Tataki de Atún

 

En esta entrada te voy a mostrar uno de los platos favoritos de mi hija. Es uno de los descubrimientos de los últimos años, el atún rojo, o cualquiera, si es de buena calidad. En casa nos gusta poco hecho, a modo tataki, pero reconozco que no es una textura o cocinado que gusta a todo el mundo. Si les gustará a los amantes del sushi

Lo más importante es el corte que elijas (la parte de la pieza del atún) y darle una forma rectangular tipo "prisma", lo más regular que puedas.

 

En una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Marca cada uno de los lados hasta que veas que va tomando color. Gira y haz la misma técnica en los cuatro lados. Observa las imágenes a continuación.

Una vez marcado, lo sacas a una tabla donde cortaremos porciones cuadradas de grosor similar. 

Se come tal cual, en templado o frío con un chorrito de salsa de soja al gusto. También acompaña bien con mostaza.

  

Que lo disfrutes.